PRZEGLĄD: Niskayuna’s Meat & Company dostarcza | Gazeta Codzienna Jedzenie i napoje

Okazuje się, że nie można się pomylić w żaden sposób. Przetestowałem sobotnie menu z niektórymi codziennymi dodatkami, w wyniku czego wracam, aby spróbować innych rzeczy.

Zdecydowałem się na sobotnie menu, aby przetestować podstawy. Kanapka z porchettą w dni powszednie wyglądała zabójczo, ale jak smakował ich prosty mostek?

Więc pewnego sobotniego wieczoru z mężem Erikiem złożyliśmy zamówienie na dostawę do domu i pojechałem, żeby go odebrać.

Znalazłem Meat & Company schowany pośrodku St. James Plaza. Z przodu znajdowała się deska do kanapek, która pomogła mi ją zlokalizować.

Wewnątrz lada zajmuje dużo miejsca. Możesz poczekać na jedzenie na wygodnej sofie w części wypoczynkowej, a jeśli spieszysz się do kopania, pod jedną ze ścian znajduje się rząd stołów. Wszystko jest spakowane i gotowe do wyjścia.

Codzienne menu wygląda fantastycznie. Są to głównie wyśmienite kanapki, takie jak ciepła solona i wędzona pierś z indyka na zakwasie lub kubańska z duszoną w coli wieprzowiną, domową i wędzoną szynką oraz szwajcarska na tostowym, prasowanym chlebie (obie 15,95 USD). W czwartki jest pastrami (16,95 USD).

Jest Ruben; porchetta o chrupiącej skórce; stek i ser (wszystko 16,95 USD); i grillowany ser wielkości dziecka. (4,95 USD).

Punkt dla nich za grillowaną japońską kanapkę z bakłażanem, przygotowaną z bakłażana marynowanego w miso i sake z sałatką coleslaw kimchi (14,95 USD) – bez mięsa.

Mięsa kroimy ręcznie na zamówienie, a kanapki podawane są z chipsami ziemniaczanymi. Sobotnie dodatki to fasolka szparagowa i groszek czarnooki. W piątkowe wieczory i soboty dostępny jest chleb kukurydziany z masłem miodowym (4,95 USD). Dodatki dzienne dostępne są w sobotę.

Kiedy poszliśmy złożyć zamówienie około 16:00, strona internetowa pokazała, że ​​większość asortymentu została wyprzedana. W panice zebrałem to, co zostało i poleciałem do Niskayuny, żeby to odebrać.

Okazuje się, że nie powinnam się martwić: moje zamówienie zostało spakowane i udało mi się dodać najważniejszą rzecz: mostek.

Powiedziano mi, że jeśli napotkasz problemy ze złożeniem zamówienia online, po prostu zadzwoń do restauracji.

Zabawnie było patrzeć, jak kroi się i pakuje dla mnie kawałki mostka. Wyszłam z bardzo dużą torbą.

Porównali mostek (11,95 USD za 8 uncji) i przeprosili za wszelkie niedogodności. Pokazana tutaj zakładka nie obejmuje mostka.

Eric nakrył stół i popijał martini. „Tu wystarczy dla sześciu osób” – powiedział, gdy się rozpakowywałem.

Zaczęliśmy od skrzydełek z kurczaka. Dostajesz pełny tuzin, wszystkie duże sztuki (19,95 USD). Mięso miało różowy odcień od wędzenia, a skóra była miejscami poczerniała. Zwęglona skóra kurczaka ma swój własny, wyraźny smak, pomimo otarcia i dymu.

Mięso było wystarczająco wilgotne, chociaż szkoda, że ​​nie dostałem więcej ich doskonałego sosu barbecue do posmarowania. Smak dymu sięgał aż do kości.

„Mmm, chłopcze” – powiedział Eric, jedząc skrzydełko.

Wolę płaskie skrzydełka z niższym stosunkiem mięsa do skóry. Bębny Meat & Company były tak duże, że sięgały terytorium podudzia.

Następnie pół żeberka St. Louis (18,95 USD). Połowa stojaka to duża porcja, żeberka nie są tak grube jak te, które kupuję, ale stojak wydaje się trwać wiecznie.

Duże punkty za nacieranie, które po ugotowaniu stało się czymś w rodzaju pasty, z dodatkiem soli, ale z wieloma innymi składnikami. Papryka? Tak. Czosnek w proszku? Tak. Warto się zatrzymać? Tak.

„To, co jest na żebrach, jest lekko słodkie” – powiedział Eric. „W tym nacieraniu jest mnóstwo smaku” – dodał.

Części zewnętrzne stwardniały od gotowania, ale warstwa różu tuż pod spodem była na miejscu. Następnego dnia było jeszcze lepiej; mięso odeszło od kości.

Sklep Taco w Burnt Hills otrzymuje najwyższe oceny za kreatywność — Out to Eat

Najlepszą częścią, nieoczekiwanie, była wołowina: mostek to klejnot w koronie grilla. To najdroższe mięso, najsmaczniejsze, często najbardziej tłuste. Zasysa smak dymu, podczas gdy długie, niskie ciepło rozkłada całą tkankę łączną, czyniąc ją miękką jak widelec.

„Rozpływa się w ustach” – powiedział Eric.

Grubsze i bardziej tłuste kawałki prezentowały się najlepiej, a tłuszcz wzmacniał smak wołowiny i tworzył tłuste odczucie w ustach. Oprócz poczerniałych kawałków na krawędziach, które zapewniały wyraźniejszy kontrast oraz sól i przyprawy, wnętrze delikatne jak widelec i bogate odczucie tłuszczu w ustach były całkowicie satysfakcjonujące.

Dym nie dominuje w mięsistości, podobnie jak sos. Meat & Company sprawia, że ​​myślisz jednakowo o smakach.

Kiedy wyjąłem w domu nasz zwykły sos barbecue dla uzupełnienia, dla kontrastu był zbyt słodki, mdły. Wyśmienity sos Meat & Company miał złożony smak i nie był przytłaczającą słodyczą. – Ocet – ocenił Eric.

„Moje ulubione to w kolejności: najpierw mostek, potem żeberka, potem skrzydełka” – powiedział Eric, wycierając kąciki ust jedyną serwetką, której używał. Przeszedłem przez wszystkie trzy, które zaproponował, i potrzebowałem więcej. Jak on to robi?

Przez cały tydzień będę rezygnował z ich makaronu z serem (6,95 USD) i chłopcze, było warto. Duże, mięsiste skorupy makaronu zostały w jakiś sposób nadziewane kremowym, tandetnym sosem, jednocześnie zanurzone w nim. Niektóre muszle ułożyły się wygodnie, zagnieżdżając się razem, aby uzyskać bardziej skrobiowy kęs z większą ilością sera pomiędzy nimi.

Miał bułkę tartą posmarowaną masłem i smakował dymem. Nie wiem, kiedy ostatni raz jadłem tak dobry makaron z serem; mój z pewnością nie jest blisko tego.

„Nie z tego świata” – powiedział Eric.

Nawet resztki ich makaron z serem zostały zabite. Sos się rozdzielił, ale był nie mniej pyszny.

Na koniec sałatka coleslaw kimchi w technicolorze z marchewką i fioletową kapustą była trochę gorąca. Cudownie, zdecydował Eric.

Recenzja: Schenectady’s Horses Lounge – dobre jedzenie, miła obsługa, nowi właściciele

Poczekaliśmy do następnego ranka, aby spróbować chleba kukurydzianego z miodem i masłem (4,95 USD). Porcja była za duża, grube kwadraty starannie owinięte w papier nasączony masłem. Podzieliłem je na połowę, tworząc łatwiejsze do zarządzania rozmiary.

„Całkiem dobre, lekko słodkie, ale jedną z jego zalet jest to, że łatwo się je je i wcale nie jest kruche” – powiedział Eric, który nie lubi kruchego. „Po prostu rozpływa się w ustach, w dobrym tego słowa znaczeniu” – wyjaśnił dalej. – Subtelnie słodki – stwierdził.

Spróbowałem kawałek. Wierzch był lepki, o smaku miodu i pyszny. Są w nim kawałki mąki kukurydzianej, ale jest gęste i przypomina ciasto, dlatego zdecydowaliśmy, że najlepiej smakuje z kawałkami zimnego, solonego masła. Jeśli to możliwe, włóż do ust masłem do dołu, aby uzyskać najlepszy efekt i przytrzymaj go tam przez sekundę. Zachowaj górę na koniec.

Doskonały chleb kukurydziany – sam w sobie warty wycieczki do restauracji.

Po śniadaniu składającym się z chleba kukurydzianego i resztek wędzonego mięsa, puszysty kot domagał się trochę. Wziąłem kawałek mięsistego udka z kurczaka i pokroiłem go na kawałki wielkości kota. Podczas gdy ona z radością wgryzała się w mięso, ja patrzyłem na różowe mięso i pomyślałem: To byłoby jeszcze lepiej pokrojone.

Nowymi oczami spojrzałem na pozostałe skrzydełka i odciąłem je. Te wielkie bębny robiły piękne plasterki. Mięso miało różowy odcień i nadal pozostała zwęglona, ​​zadymiona skóra. Wątek.

Wyobraziłem sobie te plastry ułożone na miękkiej bułce, tworząc wspaniałą kanapkę, nie tyle pracującą, co z kością.

Okazuje się, że kurczak nie trafił na kanapkę: skubaliśmy go, aż zniknął.

Tak podsumowujemy naszą ocenę grilla Meat & Company: jesz go, aż się skończy.

Opłata za nasze dania na wynos, nie licząc mostka, wyniosła 60,23 USD.

Mięso i firma

GDZIE: 2321 Nott Street E., Niskayuna, (St. James Plaza); 518-344-6119; Meatandcompanynisky.com

KIEDY: od 11:00 do 20:00 od poniedziałku do soboty; zamknięte w niedzielę

ILE: 60,23 dolarów przed napiwkiem

WIĘCEJ INFORMACJI: Wszystkie główne karty kredytowe. Zgodny z ADA. Menu dla dzieci. Dużo miejsc parkingowych na terenie centrum handlowego.

ZDJĘCIA: Meat & Company, Niskayuna

–